Leite Materno: O primeiro alimento Funcional

O leite materno é o melhor alimento para o crescimento e o desenvolvimento da criança e, pode pelas suas características ser considerado o primeiro alimento funcional que o individuo recebe. A sua ingestão no primeira ano de vida é fundamental para que o crescimento e o desenvolvimento ocorram como o esperado.

O consumo de leite materno está relacionado com o desenvolvimento cognitivo e sensorial e protege o bebê contra infecções e doenças crônicas. Além disso, o aleitamento também contribui para a saúde materna, influenciando no controle da natalidade e reduzindo o risco de câncer de ovário e mama.
Vários fatores tornam o leite materno especial, principalmente no que se refere a presença de substâncias que atuam na imunidade.

Dentre os diversos nutrientes , o ômega 3 e o ômega 6 presente no leite materno, merece destaque, pois atuam diretamente no crescimento e desenvolvimento da criança.

A criança passa por um período de máxima vulnerabilidade que coincide com o intenso crescimento ceebral, que se inicia na 32° semana da gestação e se estende ao 2° ano de vida. Durante este período os ácidos graxos se acumulam no sistema nervoso central.

Assim durante a gestação e nos primeiros anos de vida, o fornecimento de ômega 3 e ômega 6 deve ser em quantidade ótima e em equilíbrio.

O leite materno fornece toda a energia e nutrientes necessários para os primeiros meses de vida e continua a fornecer a ½ a 1/3 das necessidades da criança até o final do segundo ano de vida. Porém a introdução de alimentos complementares deve ocorrer a partir do 6 °mês de vida, garantindo assim as necessidades nutricionais da criança, além das características fisiológicas, tais como: capacidade gástrica, capacidade mastigatória, função digestória e renal.

Alimentação Complementar

O termo alimentação complementar se refere ao fornecimento de qualquer alimento ou líquido, incluindo fórmulas infantis, que não o leite materno.
A introdução de alimentos como dito acima deve ser a partir do 6° mês de vida, permitindo assim que sistema imune do lactente estejam mais amadurecidos. Estes alimentos devem ser introduzidos de forma gradativa, e deve ocorrer retardo na introdução de alimentos alergênicos até o 2°ano de vida dentre eles, estão o leite de vaca, ovo, amendoim, nozes, frango, soja, frutas cítricas, tomate, morango e peixe. Os três últimos principalmente quando existir na família história familiar de atopia.

Os alimentos complementares, quando utilizados em substituição às mamadas, pode ser nutricionalmente inadequedos. A quantidade de nutrientes fornecida pelos alimentos pode ser insuficiente em decorrência a má alimentação, e pode ocorrer redução ma absorção de nutrientes, tais como ferro e zinco.

Soja

A soja é reconhecida como alimento funcional devido à presença de isoflavonas e outros flavonóides. A forma mais comum de primeiro contato da criança com este alimento seria por meio de fórmulas, que têm sido indicadas em caso de intolerância à lactose e de alergia a proteína do leite de vaca. Porém deve-se ficar atento uma vez que a soja também é um alimento com elevada alergenicidade.

Fonte: Revista Nutrição Saúde e Perfomance

Trocar gordura trans por gordura de peixes e azeite protege a saúde dos olhos

Um estudo publicado esta semana na revista científica Archives of Ophthalmology indica que consumir peixes, nozes, azeite de oliva e outros alimentos ricos em ômega-3, além de cortar a gordura trans da dieta, pode ajudar a reduzir o risco de degeneração macular, principal causa de perda de visão em idosos.

Entre as quase 2,5 mil pessoas avaliadas, aqueles que comiam uma porção de peixe por semana tinham 31% menor risco de desenvolver a doença. E o consumo de uma a duas porções semanais de nozes foi associado a 35% menor risco de ter o problema de vista.

Em outro estudo relacionado, a análise de mais de 6,7 mil pessoas com idades entre 58 e 69 anos indicou que pessoas que consumiam mais gordura trans eram 76% mais propensos a ter degeneração macular, e aqueles que ingeriam mais ômega-3 eram 15% menos propensos a ter a doença. E o consumo de 100 ml de azeite por semana reduziria os riscos em 52%.

Fonte: Boa Saúde Blog

Produtos sem lactose

Diante de tantas opções de produtos ataulamente no mercado, ficamos muitas vezes em dúvida do que consumir, abaixo seguem alguns produtos interessantes.




-Opções de substituição ao leite de vaca



Leite de soja ADES Natural


Toda linha ADES é isenta de lactose e uma boa opção para a substituição ao leite de vaca, é fonte de proteína de soja, além de vitaminas e minerais. São mais de 30 sabores. A linha frutas e original não tem cálcio em sua composição,somente a linha NutriKids. Disponível também na versão light/zero. Eles utilizam adoçante a base de sucralose.




Naturis Leite de soja Original





Linha da Batavo de soja, possui cálcio nas versões original, maçã, abacaxi, caju,pêssego e uva. Já o chocolate e laranja não tem este mineral na composição. Também disponível na versão light com adoçante à base de sucralose.


Dentro da mesma linha a Batavo, podemos contar com o creme de soja, em substituição ao creme de leite tradicional e o iogurte de soja, este último não possui versão light.





















Leite de soja Nestle

A Nestlé também possui sua linha de soja, com leite de soja, suco de soja, chocolate entre outros produtos

Leite de soja Natural Soy Milk

Toda linha Soy da Olvebra é produzida com soja não trangênica. Vale a pena conferir o site www.olvebra.com.br. Os produtos podem ser comprado pelo site ou em supermercados. A linha Soy é bem divesificada podemos achar leite condensado de soja, doce de leite de soja,bolo sem gluten e sem lactose, sucos e chocolates.

Lactobacilos e outras bactérias “boas” ajudam a reduzir barriga pós-gravidez

Um novo estudo da Universidade de Turku, na Finlândia, indica que as chamadas bactérias probióticas, como bifidobactérias e lactobacilos, podem ajudar as mulheres a manter a gordura abdominal sob controle depois da gravidez. Porém ainda não estão claros os efeitos do consumo de probióticos para a saúde do bebê.

O estudo incluiu 256 gestantes, que, no primeiro trimestre de gravidez, foram divididas em três grupos – dois recebiam conselhos nutricionais e alimentos saudáveis, mas apenas um deles recebeu cápsulas contendo lactobacilos e bifidobactérias; um terceiro grupo recebeu uma pílula falsa e nenhum aconselhamento.

Doze meses após o nascimento, 25% daquelas que receberam probióticos apresentavam obesidade central, contra 43% daquelas que tiveram apenas conselhos nutricionais e 40% do terceiro grupo. E a média de gordura corporal foi de 28%, 29% e 30%, respectivamente, indicando benefícios dos probióticos para a saúde da mãe.

Fonte: Boa Saúde Blog

Educação Nutricional para Crianças de forma Lúdica e Criativa

Através de atividades lúdicas o projeto coaching nutrition for kids leva educação alimentar para crianças 0-12 anos. Conceitos de educação nutrição, higiene pessoal e hábitos saudáveis são passados para a criança de forma criativa e animada, fazendo com que a criança aprenda a se alimentar de forma correta e saudável.

A integração de pais e babás nas atividades é fundamental para o sucesso das atividades.

Dentro deste projeto montamos um treinamento específico para babás, pois sabemos que os pais devido à correria do dia a dia, não tem tempo de qualificar as babás de forma correta, principalmente quando o tema é relacionado a nutrição.

O curso aborda temas como:

- Manipulação dos alimentos;
- Higiene Pessoal;
- Higiene dos alimentos;
- Higiene e de equipamentos e utensílios;
- Composição de cardápios saudáveis, atrativos e decorados;
- Confecção de cardápio com receitas e modo de preparo;
Todas as aulas são práticas com material didático.

O treinamento para babás garanti aos pais segurança quanto a alimentação e nutrição de seu filho, além de promover um bom desenvolvimento infantil.

Tempero para Curar

Com este título a revista Mente e Cerebro definiu a curcumina, componente ativo extraído do curry/curcuma ou açafrão.

Ela é muito consumida na Índia, cerca de 100 mg/dia por habitante, como tempero. Estudos recentes mostram que podemos ingerir até 8 g/dia sem efeitos colaterais, entretanto a biodisponibilidade celular da curcumina é muito baixa , devido à rápida glucoronidação hepática e intestinal. O folclore nos ensinou que a adição de pimenta do reino (Piper nigra) aumenta em 2000% a biodisponibilidade do princípio ativo. Na Índia o povo adora açafrão e pimenta .

A curcumina e compostos relacionados os curcuminóides, possuem propriedades antioxidantes, antiinflamatórias, antivirais, antibacterianas, antifúngicas e antissépticas, com atividade potencial contra doença de Alzheimer, Parkinson, câncer, diabetes, alergias, artrite e outras enfermidades crônicas. Na Universidade John Hopkins estão sendo investigadas as propriedades da curcumina, que podem proteger o sistema nervoso de prejuízos de doenças neurodegenerativas como o Parkinson.

Outro estudo na Universidade da Califórnia, está organizando um ensaio clínico em humanos para testar se a curcumina é capaz de impedir o acúmulo de placas amilóides que sobrecarregam o cérebro dos pacientes com Alzheimer.

Nos Estados Unidos são muito comuns o câncer de mama, de colon, de próstata e de pulmão, o que não acontece na Índia, onde é alta a ingestão de cúrcuma. Observou-se aumento da incidência de câncer de colon em imigrantes da Índia vivendo nos Estados Unidos, o que mostra o valor da dieta como fator quimiopreventivo.

Os primeiros estudos feitos com células isoladas e em animais mostraram que a curcumina pode agir contra uma gama de doenças inflamatórias, entre elas pancreatite, artrite, colite, gastrite alergia e febre. Ela também se revelou promissora para diabetes, doenças auto-imunes e cardiovasculares.

Nas palavras de Bharat Aggarwal e Shishir Shishodia: “Vamos fazer uma viagem para nossas “RAIZES” antigas para explorar as “RAIZES” da Curcuma longa”.

Fonte: Revista Mente e Cerebro (abril/2009) e Site da ABMC.

Alimento Orgânico - Ecologicamente Correto

Agricultura orgânica é o sistema de produção que exclui o uso de fertilizantes sintéticos de alta solubilidade e agrotóxicos, além de reguladores de crescimento e aditivos sintéticos para a alimentação animal.Sempre que possível, baseia-se no uso de estercos animais, rotação de culturas, adubação verde, compostagem e controle biológico de pragas e doenças. Busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) divulgou, um alerta sobre a contaminação de agrotóxicos nos alimentos vendidos nos supermercados. Por meio de um estudo, foram avaliadas 17 culturas entre frutas, verduras e legumes. Das 1.173 amostras coletadas, 15,29% estavam irregulares quanto aos resíduos de agrotóxicos.

O pimentão foi o alimento que apresentou o maior índice de irregularidades, presentes em 64% das amostras analisadas. Depois dele vêm morango, cenoura e uva, com índices de irregularidades superiores a 30%.
Algumas Culturas tiveram seus indices reduzidos em relação ao estudo anterior.

O tomate, por exemplo, baixou de 44,72% para 18,27%, entre 2007 e 2008, enquanto que a batata caiu de 22% para 2%, no mesmo período. A banana foi de 6,53% para 1,03%. Outros itens como arroz, feijão, manga, batata, banana, cebola e maçã, não tiveram irregularidades em mais de 4,5% da mostra.